甜菜根的最佳吃法与做法

爱薇女性网 0

说到甜菜根,相信北方的朋友都会比较熟悉,由于气候和土壤的不同,甜菜根在南方很少见。当然现在交通运输非常便利,在南方的一些地方也可以买到,而且甜菜根在网上销售也很多。甜菜根营养丰富,是补血和铁的天然食物,今天就来为大家分享几种甜菜根的特色做法,一起来学习下吧。

甜菜根的最佳吃法与做法-第1张图片-爱薇女性网

甜菜根的最佳吃法与做法

1.烘烤

烤甜菜根是最简单的烹饪方法,不管你是想整颗包裹在铝箔纸中焖烤,还是切片然后放在烤盘上烤(撒上喜欢的调味品,建议加些柠檬汁),用高温烘烤的方法慢慢地把甜菜根烤熟,直到焦糖化,这样吃起来就不会有土味了。

2.水煮

用刷子刷去甜菜根表面的泥土,然后拔出鬓须,不用去皮,把整颗放在一锅冷水里,烧开煮至沸腾后取出。它可以用在各种各样的菜肴中,比如放入食物搅拌机中打成泥,用于浓汤或酱汁。如果想去掉皮,只需把煮熟的甜菜根放入冰水中,沥干后迅速剥皮即可。而且煮熟的甜菜根可以加水捣碎,搭配酸奶味道更佳哦。

甜菜根的最佳吃法与做法-第2张图片-爱薇女性网

3.腌制

腌制甜菜根是欧美的经典做法,腌制甜菜根最常用的调味品是“苹果醋”,它用酸醋来表现甜菜根的天然甜味。

制作方法:将烤好的甜菜根切成薄片,放入玻璃罐中,倒入足量的醋、糖和少量的盐,搅拌均匀,将上盖放入冰箱冷藏,腌制1~3天左右,味道会更鲜美。如果是用新鲜甜菜根腌制的,建议先撒盐去除泥土味,挤出多余的水,然后加醋,放在冰箱里大约1周。也可以用寿司醋代替苹果醋,如果腌制的时间长一点味道会更好。

甜菜根的最佳吃法与做法-第3张图片-爱薇女性网

4.调色

甜菜根含有丰富的天然色素,将其捣碎或榨汁后,可加入面粉中制成馒头、面条、松饼、蛋糕和饼干等,这些面糊还可以很容易地用甜菜根染上漂亮的颜色,根据用量多少可以变化出紫色、红色和粉红色,使菜肴更引人注目!

5.油炸

把甜菜根切成丁或切片,把奶油放入火锅,融化后放入甜菜根用小火慢慢煎,直到表面收缩即可起锅。炸甜菜根尝起来更软更甜,撒在沙拉上,颜色很漂亮也很好吃!

甜菜根的最佳吃法与做法-第4张图片-爱薇女性网

6.炖煮

甜菜根几乎可以添加到所有西方炖菜中,与芹菜、胡萝卜和土豆等其他蔬菜一起炖会更美味;例如俄罗斯著名的“罗宋汤”的传统方法是加入甜菜根煮出鲜红艳丽的汤,搭配一勺酸奶非常经典。

7.生食

如果你不怕甜菜根的土味,生食是最快的方法。切成片或刨成丝做沙拉,撒上少许蜂蜜、柠檬汁或辣椒粉,凉拌后即可享用,新鲜的甜菜根味道香甜,酥脆多汁,清爽可口。作为生沙拉中的甜菜根,建议将其切成小块,以免味道太重。

甜菜根的最佳吃法与做法-第5张图片-爱薇女性网

另一种新鲜的食用方法是将甜菜根放入榨汁机中榨汤饮用,由于甜菜根有点腥味,建议与菠萝、香蕉、苹果、番石榴、黄瓜、西芹等水果混合食用,或者将其与牛奶混合制成芳香奶昔,食用全脂蔬菜,并添加芳香十足的杏仁奶、豆奶和其他植物奶。因为水果和甜菜根的甜度很高,所以不需要另外加糖。

抱歉,评论功能暂时关闭!