甲鱼汤怎么做好喝又营养？

甲鱼汤是一种常见的滋补佳品，甲鱼汤富含动物胶和人体所需的各种蛋白质和维生素，可以为人体补充营养，经常食用甲鱼汤也可以提高身体的免疫力。此外甲鱼汤富含铁质和叶酸，这两种物质将有助于提高身体的耐力，消除压力引起的疲劳。那么甲鱼汤怎么做好喝又营养呢？下面一起来学习下吧。

甲鱼汤怎么做好喝又营养

所需食材：

主料：甲鱼500克

辅料：骨碎补15克、山药(干)15克、枸杞子10克

调料：姜5克、大葱10克、料酒10克、盐4克

制作步骤：

1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；

2. 将山药去皮，洗净后切成块；

3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

注意事项：

甲鱼肉的腥味很难去除，单靠清洗或添加葱、姜和酒等调味品并不能达到令人满意的效果，解决办法是从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁。待甲鱼清洗干净后，将甲鱼胆汁中加些水，然后涂抹在甲鱼全身。稍等片刻，再用水冲洗。甲鱼胆汁不苦，也不会使甲鱼肉变苦，所以不用担心。