元宵节的时候大家都会吃汤圆,不过不少人就连汤圆怎么煮都不知道,汤圆冷水下锅还是热水下锅呢?其实冷水或开水都是不对的,应该在水热但是还没有沸腾的时候下锅,也就是说热水下锅是最好的。很多朋友煮汤圆容易破皮、糊锅,多半是因为冷水下锅的,这样子的汤圆肯定会被煮融化的,不管是新鲜汤圆还是速冻汤圆,都建议热水下锅。
汤圆冷水下锅还是热水下锅
水热了就把饺子放进去煮,也就是在水快要烧开之前放入锅里,然后当水沸腾时,加入一点冷水,以保持水不是沸腾的状态。加冷水2-3次,饺子煮到浮起来,整个过程大约7分钟。注意如果一直处于开水的状态,在不断翻滚的情况下,很容易把饺子煮到把馅露出来。
煮汤圆如果是冷水下锅的话,当水温慢慢上升时,汤圆的皮会被煮到融化,水开时汤圆就会被煮烂了,最后可能煮成了一锅粥。而如果是开水下锅的话,汤圆皮受热很快就会变软,容易粘锅,导致汤圆煮糊了或者翻的时候皮很容易破了。
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