酸辣土豆丝怎么做?

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酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜,制作原料有土豆,辣椒,米醋等,虽然价格便宜,但是酸辣可口,无论是家庭聚餐还是饭店,几乎都能见到这道菜。酸辣土豆丝虽然是一道普通的菜,但是能够做好也很不容易。这个和土豆的选择,土豆丝的处理,炒制的时间和火候的把握都有关系。

酸辣土豆丝怎么做?-第1张图片-爱薇女性网

食材用料:

土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙

酸辣土豆丝怎么做?-第2张图片-爱薇女性网

制作步骤:

1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。

3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

酸辣土豆丝怎么做?-第3张图片-爱薇女性网

4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。 6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

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