红烧茄子怎么做，红烧茄子的家常做法

红烧茄子怎么做，红烧茄子的家常做法

红烧茄子是一道特色传统菜肴，鲜香适口，外酥里嫩，也是地道的家常菜。平常大鱼大肉吃腻了，红烧茄子就是一种相当不错的选择，不仅香味浓郁而且超级下饭。茄子有着很高的营养价值，有降低高血脂，高血压、防治胃癌、抗衰老、保护血管的食疗功效。在生活中也比较常见，经济实惠又好吃。话不多说，今天就给大家分享一道红烧茄子的家常做法。

食材：

主材：茄子

辅材：油，酱油，料酒，醋，白糖，盐，葱，姜，蒜，淀粉

制作步骤：

1，茄子洗净，滚到切块，用淡盐水泡20分钟

2，用酱油，料酒，醋，盐，白糖调汁

3，锅内加油，茄子控水小火炸软捞出

4，调大火油烧热，把茄子复炸一遍

5，锅内留一点点底油，然后下葱姜蒜爆香

6，倒入调味汁

7.加入炸好的茄子，快速翻炒

8，加入水淀粉收汁，装盘