花甲怎么做好吃又简单

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花甲作为一种肉质细嫩的海产品,和鱼虾蟹比起来,价格相对美丽,营养价值也很高哦。能滋阴明目,高蛋白,低脂肪,还能抑制胆固醇的形成呢。每次在外面吃都又贵又少,不尽兴,今天饭饭就分享一道蒜蓉花甲,秒杀海鲜排挡,保证你一吃就爱上!

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食材用料:

食材:花甲500克,金针菇100克,粉丝50克,小米辣,香菜10克。

调料:大蒜50克,姜10克,盐4克,鸡精2克,豆瓣酱10克,生抽8克,香油5克。

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制作步骤:

一:首先我们将买来的花甲放入洗菜盆里,接着加入盐跟香油,泡两个小时左右吐吐泥沙,(加盐是为了模仿海水,让花甲继续存活,加入香油是为了将花甲肚子的泥沙吐得更干净)。

二:先将干粉丝用温水泡软(40度左右的水,或者直接用凉水也可以),再将准备好的大蒜去掉外皮(可以用水泡一下,剥起来更容易些)剁成蒜蓉,生姜不用去皮,直接拍扁后剁成末,小米辣切成0.5厘米的圈,香菜切成段,金针菇去掉根部后用手将它撕散放入盘里。

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三:锅中倒入少许食用油,油温5成热后将剁好的蒜蓉,姜末倒入锅中,翻炒翻炒爆出香味来,在加入豆瓣酱,小米辣,翻炒出红油来,再放入金针菇,继续翻炒,将金针菇炒软,炒软后加入盐,鸡精,生抽,适量的清水。

四:锅中水烧开后先倒入花甲,待花甲全部开口后,在放入我们提前泡发好的粉丝,转大火再次烧开后,煮2分钟左右,撒上香菜段后即可出锅,一道让人齿留余香的粉丝花甲制作完成,特别的简单下饭。

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制作小技巧:

1:粉丝可以用凉水提前30分钟左右泡好,凉水泡的粉丝口感更佳。

2:蒜蓉放入锅里后一定不要炒糊了,负责影响整道菜的口感。

3:不喜欢香菜的可以不放,也可以用香葱代替。

4:花甲一定要把泥沙吐干净,可以提前加入盐泡4个小时,不然吃起来嘴里会有泥沙,影响食欲。

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